（3）水果也需留意 ：秋季蒿草花粉过敏者 ，螃蟹瘙痒可能出现波动或加重 ，送进
过敏症状从轻到重 ，急诊紧急但这并不意味着必须完全禁食螃蟹。医生此类症状通常较轻 ，提醒停止食用即可 ，块月远比在餐桌上“试探”更为安全可靠 。饼只把人
加热后能否破坏致敏原？螃蟹
刘昀表示 ：“不能 。馅料 、送进风团（类似蚊虫叮咬后的急诊紧急隆起疹块）；
中度：恶心呕吐 、若标注“可能含有微量花生 、医生坚果”“含乳制品”等提示，提醒其中原肌球蛋白是块月主要的致敏原之一 。需学会识别 ：
轻度 ：口唇 、无论生熟均应回避 。酒水 、明确致敏原。
为什么有人吃螃蟹会过敏 ？
刘昀介绍 ，风险需辨
螃蟹是中秋餐桌的“主角”之一 ，头晕、过敏性鼻炎）人群的食物过敏发生率确实高于普通人群 ，如果出现过敏反应，梨 、因此死蟹禁食、建议节后来过敏反应科进行血清特异性IgE检测或皮肤点刺试验 ，有花生 、可先行过敏原筛查 ，螃蟹死后细菌迅速繁殖 ，生食苹果、龙虾等同属甲壳类 ，肾上腺素鼻喷雾剂是目前便捷的急救替代方案，却是不容忽视的高风险食物 。而是由多种原料组合而成的复合体——饼皮 、心悸 、暗藏过敏原
月饼并非单一食材 ，有人却因一口月饼出现口唇肿胀 ，螃蟹体内含有多种蛋白质 ，水果……这些食物同样不可忽视
（1）酒水里的隐藏风险 ：黄酒 、但使用后仍需尽快送医进一步观察和处理。”
因此 ，意识模糊 ：立即拨打急救电话 ，此类现象称为交叉过敏 。查敏原”两步走应对：
第一步，但也有部分特应性皮炎患者在大量摄入螃蟹等高蛋白食物后 ，建议下次彻底加热后食用。
为何劝您远离死蟹 、
存在交叉过敏的可能。散装月饼缺乏完整配料信息 ，哮喘患者饮酒需谨慎 。当免疫系统将其误判为“有害物质”时 ，但对过敏体质的人群而言 ，月饼馅料繁复 ，皮肤潮红或风团 ，刘昀提醒过敏人群在选购月饼时 ，不建议自行在家首次食用 。或出现症状复发 ，但无法破坏致敏蛋白的抗原性 。”
三、部分对尘螨过敏者 ，必要时咨询医生评估；
（3）若从未食用过螃蟹 ，一定不能吃螃蟹吗 ？
刘昀表示 ：“不一定 。每一层都可能潜伏着过敏原。
临床上，对于高风险食物，万一过敏了 ，无需过度紧张；但若症状蔓延至耳部 、
海鲜过敏的人，阖家团圆的欢声笑语背后 ，但同样危险。但不宜过量 ，这可能与饮食对免疫炎症状态的影响有关 。或是吃一只螃蟹诱发全身风团 、生腌蟹 ？
这与过敏机制不同 ，食用后可出现面部潮红 、生腌蟹慎食是基本原则 。喉头紧缩、流心月饼一类含有牛奶 、同时让患者平卧、这些都是致敏原。配料有小麦、可能使坚果过敏者“间接中招” 。做到心中有数 、广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、
出现呼吸困难 、大多是食物过敏在作祟 。抬高双腿。交叉反应并非必然发生。奶油等乳制品；包装月饼则含有亚硝酸盐 、烤苹果）可破坏大部分致敏蛋白 ，这是因为尘螨与螃蟹的原肌球蛋白结构相似，进食前注意手部清洁 。伴眼睑 、过敏者建议回避 。其原肌球蛋白结构相似，可以按照“辨轻重 、表现为口腔 、应喷入第二剂。
四 、坚果 、务必仔细阅读配料表 。症状与过敏相似，
仅皮肤局部瘙痒 、还可通过过敏原组分解析诊断（CRD）进一步评估发生严重过敏反应的概率，哮喘 、同时留意皮肤有无新发瘙痒或红斑；
（2）若既往曾有食用螃蟹后皮疹加重或胃肠不适的经历 ，这些不适 ，主任医师刘昀
一 、桃等可能出现口腔过敏综合征（OAS），充分蒸煮可杀灭微生物与寄生虫，螃蟹的鲜美之下 ，建议分盘摆放 ，虾 、再决定是否纳入日常饮食 。组氨酸分解产生大量组胺 ，咽喉部发痒或轻微肿胀 。这说明不同物种间的致敏蛋白并不完全相同，
实用对策 ：
将水果去皮或加热（如煮梨水 、添加剂 ，节后建议完善过敏原筛查 。且伴有反复发作的湿疹或哮喘 ，若5至10分钟后症状仍无明显缓解，少量风团 ：立即停止进食可疑食物，值此中秋来临之际 ，
若节日聚餐后反复出现可疑症状，免疫系统发生“交叉识别” ，西替利嗪） 。如何应对？
刘昀指出 ，应立即向一侧鼻孔喷入 。停止食用即可缓解 。便会启动IgE介导的Ⅰ型超敏反应，
过敏体质者反应可能更为剧烈，核桃 、
刘昀指出 ：“我们常吃的蛋黄莲蓉月饼，若备有肾上腺素自动鼻喷雾剂（如Neffy） ，无需过度恐慌。
科普专家：广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任、
二 、因食用螃蟹直接导致过敏性休克的病例总体发生率并不高 ，
刘昀提醒 ：
（1）若既往食用螃蟹无任何不适 ，杏仁等坚果种子；冰皮月饼、鸡蛋 、头晕 、月饼与螃蟹再度成为家家户户餐桌上的“标配” 。显著减轻或消除症状 。该怎么吃螃蟹 ？
特应性体质（如特应性皮炎、中秋可适量品尝 ，对螃蟹过敏者 ，原有皮疹 、口唇水肿；
重度（过敏性休克） ：咽喉紧缩感 、先辨轻重 。过敏人群更应谨慎选择 。蟹 、”
临床上确实观察到部分对虾过敏者食用螃蟹后亦出现症状；但也有对虾过敏者食用螃蟹后并无不适 。饮食有据 。腹痛腹泻，若生吃后出现轻微不适，即俗称的“速发型过敏” 。多饮水观察 ，可能诱发哮喘 ，核桃等坚果若与月饼混放 ，葡萄酒中常含亚硫酸盐，可口服第二代抗组胺药（如氯雷他定 、实为“类过敏反应”（组胺中毒） 。
（2）坚果零食的交叉污染：瓜子 、咸蛋黄；五仁月饼 ，
第二步 ，主任医师刘昀 ，为大家梳理了一份中秋饮食的“过敏避坑指南” 。不建议在节日聚餐时贸然尝试 ，呼吸困难。症状可在进食后数分钟至两小时内出现 。头痛 、颈部瘙痒 ，舌头发麻发痒 ，
刘昀特别强调 ，
若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹
，建议回避或仅极少量尝试 ，首次食用螃蟹也可能出现反应 。血压下降 ，皮肤出现红斑、食用色素等
，评估对螃蟹原肌球蛋白的致敏程度；必要时可在医疗监护下进行口服食物激发试验 ， 中秋佳节
， 特应性体质者 ，可前往过敏反应科进行血清特异性IgE检测或过敏原组分诊断（CRD） ，