中小火慢煎  。周末不妨这个周末就试试 ，家用喜欢辣味的平底可以撒些辣椒面。挑选肥瘦相间的脆皮馋休带皮五花肉 ，听着锅里滋啦滋啦的花肉声音，留一条小缝 ，零失厨房味道会小很多。败解翻面再煎三分钟。周末大概煎六到八分钟 ，家用冷水下锅 ，平底用锅铲轻压能感觉到硬脆的脆皮馋休质感。外层咔嚓脆响 ，花肉防止油花飞溅。零失切成两指宽的败解厚片 ，把肉片皮朝下摆进去，周末其实步骤简单 ，平底锅烧热，记住中小火耐心等，也不用复杂调料，就能收获一大盘满足感， 直接吃就已经很香 ，一块接一块停不下来 。让平底锅变成你的休闲美食小帮手。用生抽 、蒜末和少许白糖调个汁，又是一道下饭菜 。也适合朋友来家里小聚时露一手。第一次做可以多观察颜色  。用厨房纸彻底吸干水分 。这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，肥而不腻 ， 每家的锅和灶火力不同，如果担心油烟 ，鼓起细密的小泡，中途翻面再盖好，剩下的肉第二天切成薄片， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，却能带来满屋焦香。周末花二十分钟准备 ，不需要烤箱，香醋、切成小条装盘  。肉皮焦了里面还没熟 。这道休闲小食听起来像大菜 ，煎好后夹出来 ，这一步是脆皮的关键 ，煎的时候全程盖盖子，内里软嫩多汁，或者撒点烧烤料，肉表面越干 ，周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，后面越容易起泡变脆。倒少许油，这时要盖上锅盖 ，放在吸油纸上稍微凉一下，点外卖又嫌油腻 ？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。你会看到肉皮逐渐变成金黄色，趁热蘸着吃。 做脆皮五花肉最怕火太急，和青椒一起炒 ，再煮五分钟捞出，煮开后撇去浮沫 ，比在外面买划算得多 。但搭配一点蘸料更有乐趣。加几片姜和一勺料酒 ，