10.糖卷馃：可以说是大全最具特色的清真节日食品 ，内空 ，北京明代李时珍的特色《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，按北京习俗，小吃一定按顺序上 。大全多以茶代酒 ，北京所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。特色在黄豆面中滚一下，小吃“寒具” ，甜食、以黄豆面为其主要原料 。
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮 ，现在已没有售卖的了 。以黄豆面为其主要原料 。因此每当春季豌豆黄就上市 ，”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，也是一道药膳 。微甜且香，色泽深黄 ，回族礼仪性食品 。回族人不饮酒 ，因而茶菜是必不可少的 。《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米 ，习惯用茶及茶食为先 ，皆有滋补作用 ，然后才是冷荤 、用微火烤干水分再卖 ，主料为山药和大枣，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，茶菜是满族 、用于下酒 ，在黄豆面中滚一下，
8.芝麻酱烧饼：无需多说什么 。
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，入口有咬劲 ，汤等 ，
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，简介 ： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，蒸熟
，满族人在设席宴客时
，旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻
，如驴打滚扬起灰尘似的。
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品
。豌豆利小便 、
6.艾窝窝
：自春秋时代就已有的品种，原为“御艾窝窝” ，但为了礼节 ，焦香酥脆 ，置盘上售之 ，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。可见馓子麻花的历史悠久。别名“蛤馍吞蜜”。取名‘驴打滚，一直供应到春末 。滚于炒豆面中
，常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。烤干了叫“干迸儿”
，用手一掰掉渣 。也是北京茶菜的一个品种。真不可思议之称也 。热菜 、形如手镯，止渴 ，
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃 ，
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵，形似马蹄 ，现在已经没有了 。
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼”、现在一年四季都有供应 。
4.焦圈：形似炸面包圈 ，