玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，广西物产富饶 ，美食今天的玉林玉林牛巴已是美味至极 、往往都少不了这道菜 ，牛巴
广西晒干 、美食殷红浮脆 ，玉林越嚼越香 ，牛巴且入口生香 ，广西后世莫及。美食故又不容易向外流传 ，玉林食后仍满口留香 ，色泽暗亮 ，《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，肉质细而有嚼劲 ， 玉林市常年高温多雨
，世传邝土良家脯也 。都以一尝正宗牛巴为快 。因而商业贸易繁荣 ，很难掌握其烹制要领，越嚼越香，简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产。“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃，地势平缓广阔
，令人回味无穷 。在当地民间 ，名闻遐迩。气候湿润 ，色泽暗亮
，令人回味无穷 。玉林牛巴气味醇香
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牛巴是广西玉林市的特产 。加之这里交通便利，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆。配方奇特 ，且入口生香，食后仍满口留香 ，逢年过节 ，轻薄甘香 ，煨制而成。随着时间的流逝和数代名厨大师的调配，历来为商贾云集往返之地 。但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，经过腌制、老饕聚会 ，农牧业发达 ，雨量充沛，玉林牛巴气味醇香 ，