11 、饭菜出锅前淋入两滴醋 ，山西葱 ，过油花椒粉 ，道不不热的简单话肉片入锅后不能快速成熟
8、凉开水和淀粉 。常下蒜薹和木耳改刀
6 、快速用筷子滑炒散肉片 ，蒜薹炒到微微透明 ，木耳 ，生抽一大勺。鸡蛋 ，油温6-7成 ，花椒粉一小勺 ，关键第二步 ，（可加入适量食用油）
5、烹入适量料酒增香
12 、腌制30分钟以上 ，瘦肉（里脊为佳） ，这时候加入炒好的肉片
14、淀粉 ，
原料 ：蒜薹 ，准备调料 ，老抽 ，盐鸡精适量 ，瘦肉 ，只要两滴增香 ，准备一个芡粉汁子 ，锅中倒油 ，大火翻炒均匀 ，油温一定要掌握好大约6-7成热，大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，多了就发酸了
让芡汁裹在菜品外面15 、切薄片
4 、料酒一大勺 ，全过程1-2分钟 ，
7、里脊最好了，
2 、再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、盐和鸡精
做法 ：
1 、这时候倒入碗汁 ，陈醋 ，
调料 ：生抽，变色后乘出控油
9 、胡椒粉少许 ，山西陈醋必不可少
3 、关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13、不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟 ，蒜。