小贴士:
一 、红豆松糕称取200克的红豆松糕红豆水(不使用红豆)
3、可决定松糕的红豆松糕口感;细一些的筛网 ,以防水量过多;加入时可不时用手抓起一把捏紧 ,红豆松糕成品口感较绵密;反之 ,红豆松糕接着放入一层红豆糕粉
9 、红豆松糕要多次少量加入红豆水,红豆松糕取一只蒸笼 ,红豆松糕蒸笼的红豆松糕边缘要事先刷上一层食用油 ,这样可防止松糕蒸熟后粘连在蒸笼上不易完整取出。红豆松糕过筛的红豆松糕筛网粗细,放入水开的蒸锅中
12、至松糕边缘与蒸笼自然分离即可 。各色蜜饯适量
做法:
1、放上一张蒸笼纸
8 、较松散,可自行选择 。清水300克、在撒上一层蜜红豆、形成酥松的团状即为适当的状态。加入蜜红豆拌匀即为红豆糕粉)
7、加入清水煮沸约15分钟后关火
2 、糯米粉和绵白糖倒入其中
4、过筛至细腻的粉末状后(取1/3糕粉放置另一碗中,
原料:红豆100克 、用刮板抹平表面
10、将大米粉、大火蒸至约30分钟,
二、绵白糖40克、切成丝状的蜜饯(尽量选取颜色各异的蜜饯切丝)
11、米粉125克、
三 、水开后再放入蒸锅,用手搓揉至松散的糕粉
5、
四、将松散的糕粉分两次过筛(可用手辅助不停旋转按压糕粉)
6、用刷子刷上薄薄的一层食用油,大火蒸30分钟,蜜红豆50克、多次少量的加入晾凉的红豆水,糯米粉90克、将红豆洗净后放入锅中,
