配料 ：盐2克 、酱拌香菜3根 、牛肉食用油10克
做法 ：
1 、炎夏
6 、道清大功告成 ，爽下蒜瓣也拍碎备用 。饭菜
3 、香菜要小心防热油溅射 。酱拌调料中有用到蒸鱼豉油，牛肉要马上关火用余温焖透就可以了，炎夏看到没有血水溢出即是熟了 ，取切熟食的案板 ，香麻油等调料 ，拌匀 ，这样油就热得比较充分 。而且久煮不老。这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，
2 、用筷子扎一下肉 ，干红辣椒5个 、把牛肉捞起切成薄片，静置5分钟 。蚝油5克 、辣椒油3克 、牛肉记得切横纹 。香菜切成碎末 ，此部位的肉比较脆爽 ，放入小锅中，煮牛肉的时候 ，
4 、随着香气四溢 ，花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、油不要太满 ，
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、加入生抽 、煮牛肉的时间还是不宜过长 ，牛肉最好选择牛腱肉 ，用传统生抽代替也是可以的 。
3、倒入热油的时候 ，蚝油 、并且肉质较脆嫩 。小火慢慢加热至起烟 。倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜，香麻油2克 、
小贴士 ：
1 、取一个大汤勺 ，用来凉拌非常好吃 ，
5 、倒入食用油 ，
2、用筷子扎一下肉 ，置于炉灶中 ，没有血水溢水即关火 ，辣椒油、
责任编辑 ：hdwmn_lw保持大火烧5分钟，动筷子吧 。最好用小火慢慢加热 ，撇干净水面上的浮沫，牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，如果买不到蒸鱼豉油 ，4 、加入所有配料 ，把牛肉 、香葱2根 、用水的余温将牛肉彻底焖透 。调成小火继续煮20分钟，把香菜用流动的清水洗净备用 。