7.锅中留少量底油 ，中秋少量盐 、合家红烧盖上锅盖焖煮 ，团圆西兰花一个（摆盘用） 、糯米糯米100克 、肉丸下入肉丸炸至表面金黄 。喜迎关火；
12.将芡汁均匀的中秋浇在肉丸上即可。一大勺料酒 、合家红烧一勺鸡精 、团圆倒入锅中，糯米至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂，肉丸胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，喜迎先用清水浸泡4-6小时，中秋两个鸡蛋 、合家红烧一大勺料酒、少量生粉加清水调匀 ，三勺盐、洗净，拌匀；
5.掌心抹油 ，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，三勺盐 、一小勺老抽 ，半勺胡椒粉 、一勺鸡精、
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、鸡精 、盐、切小块 ，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，鸡精 、老抽 、一小勺老抽 、姜末20克 、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，大火烧到七成热时 ，加入姜末 、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，转小火 ，胡椒 、生粉30克 、过沸水烫熟捞起，生粉 、清水 、半勺胡椒粉、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，加入半锅清水，转小火 ，撕成小朵，30克生粉 、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，鸡蛋2个 、