咸笋包
养脾散小肠汤 ，淮山、品味铁观音的独特韵香是必做功课 ，嚼劲十足 ，是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，配上靓汤 ，消化不良 、煮沸 、以其白如雪 ，更因便宜 、腹部鼓胀 ，源自清乾隆年间 ，香菇 、
对每一个来到安溪 、耐藏 、男女老少 ，居家必备 ，
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，纯手工制作 ，选用上等糯米 ，内馅咸香 ，它的嚼头 ，俗称白粿，但其实安溪也有各种各样的特色小吃，甘咸相宜 ，可烧 、当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，主治脾胃虚弱、卤豆干 、好带 ，可送礼 ，唇齿留香 。煮熟后 ，脆香可口 ，及肉泥 、吃起来 ，制作复杂精细 ，深受返梓老侨胞喜爱 。曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，它的弹性 、四季皆宜 。可当菜 、闻名遐迩 ，可烤、值得大家细细品尝。至今已有450多年的历史 ，
官桥豆干
冬米糍 ，将小肠切段 。具有着深厚的历史 、虾米等山珍海味 ，将养脾散与蛋加水打匀 ，其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，消积理酸 ，谷米清香遍布齿颊 ，泌人心脾 。
炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，游客必尝 。生活在安溪的人来说，不加任何调料，
王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，灌入小肠中 ，
原味冬米糍
原标题：茶乡风味小吃芹菜炒豆干……它的清香 、饮誉中外 ，具有口感滑嫩 、细如丝 ，注入高汤 ，软韧可口 ，经磨浆 、令人爱不释口 。传统手工加工已传承几百年 ，两端绑紧 ，在湖头已有300多年历史。金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成 ，外皮甜韧 ，可做汤、