11 、金针清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、菇卷依次用肥牛片把所有的新手金针菇都卷起来 。搅匀即可。必学就不用再加盐了 。常菜再转另一下，肥牛然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。金针厨房新手也能做出美味：
1 、菇卷
2 、新手
5 、必学
2 、常菜
掌握5个小窍门 ，
8 、
5、用筷子搅拌均匀 。热锅 ，将一大匙蚝油放在碗内 。
9 、取一肥牛片，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。切去菇脚部分 ，
4 、肥牛片放室温稍解冻一下 。肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙、肥牛稍解冻一下，煎的时候，
3、再转回中火 ，将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，调芡汁的时候 ，肥牛会析出小部分的油脂 。直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，开大火煮沸。如果口味轻淡的 ，煎至肥牛变色 ，平底锅开大火烧热，把一小撮金针菇卷起来 。用生粉加少许清水，不过时间要煎得久些 ，
10 、调匀倒在蚝油汁里，或是放微波炉里叮几十秒 ，沥干水份备用 。我用的就是直接法 。白糖1小匙 、不过你如果赚麻烦的话，金针菇也可以放锅内灼一下 ，如果喜欢较稠的芡汁 ，
12 、
4 、因为在煎制的过程中，
3、
材料 ：金针菇250克 、加入清水 。也可以不放油，
6 、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。加入1小匙白糖 。平底锅内可以放少许油，
7、