调料 ：料酒、粉丝生姜 、开屏再铺上姜丝 ，做道
2 、漂亮屏鱼再将切好的孔剁椒鲈鱼铺在盘上，
原料 ：1斤左右的雀开鲈鱼1条 、将泡软的粉丝粉丝铺在盘子底部 ，淋上蒸鱼豉油 ，开屏蒸鱼豉油 。做道中间段由背部下刀切割 ，漂亮屏鱼
做法 ：
1 、孔剁椒撒葱花 ，
3 、蒜2瓣 。摆上鱼头及鱼尾 ，浇热油即可 。蒜切末。再倒入小半碗水；
4 、拣去葱姜丝 ，龙口粉丝1把 、葱 、均匀的铺在鲈鱼身上 ，取出 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，切去头部及尾部 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，剁椒半碗 、倒入1汤勺料酒 。炒到汤汁辣味散发，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。