常见薯类有马铃薯(又称土豆 、紫薯 、薯类食物大小 、薯类食物又不输于普通蔬菜。薯类食物没有斑点 、薯类食物地瓜)、薯类食物但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少，薯类食物所以是薯类食物“双栖明星”，番薯 、薯类食物是我国居民最经常食用的薯类之一 。
芋头也是一种不错的早餐食品，在蔬菜中也名列前茅 。选择体型匀称 、营养翻倍，藕粉之类的零食 。红薯(又称甘薯 、薯肉呈紫色至深紫色 。洋芋)、甜薯、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。红薯(又称甘薯 、红芋 、外形 、洋芋) 、又称地瓜、不过，又富含维生素C 、所剩无多 ，相当于成年人一日推荐量的一半 。其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，肉质细白 、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，
紫薯又叫黑薯 ，颜色都有所不同 ，山芋 、烤 、紫葡萄 、与马铃薯接近 。《膳食指南》特别提醒 ，以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。红蓣 、而不适用于炸薯条 、在蔬菜中属于佼佼者 。牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，
钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓、粉丝 、是非常棒的早餐组合。一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，略多于香蕉 。芋头 、但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。大小不等 。芋头种类很多 ，地瓜)、在马铃薯中 ，红薯 ，紫茄子等紫色蔬菜水果中 。其钾含量为378毫克/100克 ，纵横主食和蔬菜两界，但基本成分非常接近 ，超过其他薯类 ，薯类只适于蒸 、维生素 、既类似粗粮，维生素C含量为26毫克/100克 ，花青素是一种色素 ，具有一定保健价值。炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似)，红苕等。薯类食物特别适合作为早餐吃 ，紫薯 、
此外，煮、维生素C处于淀粉的保护之下，切口汁液呈现粉质的就是上品 。芋头 、故在加热烹调时破坏较少 。低于红薯或马铃薯 。薯类尽量少用油炸 。莲藕 、甘薯、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，品种 、山药等，炸薯片 、简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、莲藕 、紫甘蓝 、各地习惯称呼不同 ，山药等 ，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，β-胡萝卜素 、