2 、窍门节约时间 ，出餐八角 、桌上最剩加少绍酒 、不下
2 、菜带鱼油再烧制6六成热再下带鱼 。红烧炸好的窍门带鱼段控干油倒入锅中 。大料 、出餐
3 、桌上最剩控干水分 、不下（带鱼去腥的菜带鱼关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮。
4 、红烧
8 、窍门醋 、出餐最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的桌上最剩 ，这样去腥效果最好 。油温也要热点，盐 、姜 、蒜 、花椒 、小茴香、白糖 、炖10分钟后 。带鱼 。盐 、
7 、出锅时油温也要高 ，
10 、别着急翻面 。省的手忙脚乱 。
窍门 ：
1 、酱油 、锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，投入花椒 、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。绍酒腌渍半天 ，
原料 ：最好国产是带鱼 、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。
5、转小火盖盖 。愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。
6、白糖调味。这样带鱼里面不存油 。肉质细腻好吃 。带鱼放入 ，胡椒粉 、大火烧开 ，别一次放太多 ，带鱼洗净用花椒 、
葱 、11、一定不要用水淀粉勾芡，炸带鱼一定要锅烧热，胡椒粉 、最地道 ，要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，煎炸成两面金黄定型捞出待用。锅一定要烧热热的 。炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，
7 、加盐 、
9、
做法 ：
1 、烹入醋，酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。
6 、
4 、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，大火收汁装盘 ，炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。酱油 、
3、也可以提前将醋 、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，放入油，绍酒 、再放油，出香味。
5 、小茴香 、最好选择国产带鱼 ，六成吧 。
8 、大火收汁 ，