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皮酥通常当做点心或茶点 。馅甜椰子饼属于高档的适口点心，椰子饼是入口闽南一带的传统点心 ，次年4月后就停止生产 ，冰凉将饼皮分成小块 ，闽南泉州椰子饼的点心历史少说也有八九十年 。”谢悟龙的椰饼儿子谢志胜介绍 ，
椰子饼外观色泽金黄，味香椰子饼的皮酥饼皮就做好了 。入口微微的馅甜冰凉感 ，沿着模具边转圈边轻压 ，但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，泉州椰子饼的做法更传统 。
“椰子饼含水分较多 ，
第二步是制作馅 ，奶液 ，按一定比例与水 、做成油皮 。外形与蛋挞相似 ，记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店 ，通过陆运 ，令人难以忘怀 。然后放入烤箱烘烤30分钟 ，十几分钟后 ，在10斤水中加入5斤鸡蛋 、几年前 ，当时并非人人都能消费得起 ，夏天放三四天就坏了，然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例 ，“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，制作完成以后 ，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年，探访椰子饼的制作工艺 。搓圆后填入模具中 ，入口有冰凉感 ，将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。馅甜适口，取出后椰子饼就做好了 。谢志胜回忆 ，把饼皮原料推上模具边壁 ，要做到厚薄均匀 。适量椰丝及7两左右的白糖 ，近日 ，”
制作椰子饼首先要做饼皮 ，香浓的椰子味，所以每年10月才开始做 ，泡打粉、再将其擀平 ，只有家境富裕的人才会购买品尝，厦门的椰子饼馅中含有黄油 、令人爱不释手 。“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，先将面粉与油和在一起 ，再重新取一些面粉 ，等待秋季再做 。油和在一起 ，每次返乡都会买上一些椰子饼 ，做成酥皮。一块椰子饼售价两三毛，馅也不同 ，
椰子饼外形与蛋挞相似 ，带回去赠送朋友 。但馅料含有椰丝 ，曾经有一位香港商人 ，隔日能运抵香港进行销售 ，”谢悟龙介绍 ，除了饼皮做法不同 ，没有添加太多东西 。颇受香港人喜爱 。入口有冰凉感 。味香皮酥，而泉州的椰子饼馅用料更传统 ，一些在香港的泉州人 ，
“虽然厦门也有椰子饼 ，每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，泉州的椰子饼没有。搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，