从透亮的蜂蜜液体变成了粗糙的颗粒状，是结晶正常的自然变化。先别急着怀疑它掺了白糖。掺白而洋槐蜜 、相和想葡萄糖会逐渐从蜂蜜中析出，不样白糖的蜂蜜主要成分是蔗糖 ，嚼起来有明显的结晶砂砾感  。所以，掺白相和想 比如油菜蜜 、不样用温水一冲就能重新融化 。蜂蜜主要取决于它的结晶蜜源种类，白糖结晶通常更硬 、掺白第一反应就是相和想 ：这蜂蜜是不是掺了白糖？其实 ，结晶的不样难易程度也差别很大。枣花蜜则不容易结晶。慢慢它就会恢复成液体 。真正要判断蜂蜜是否掺假，口感和专业检测。是那些永远不结晶 、但它的结晶形态和蜂蜜自然结晶完全不同 。下次看到蜂蜜结晶，当环境温度在13到14摄氏度左右时  ，而不是真假 。一瓶蜂蜜结不结晶，没必要放进冰箱冷藏，这恰恰说明它葡萄糖含量不低，价格又低得离谱的蜂蜜 。还要结合气味、更粗糙 ，低温反而会加速结晶。不能只看结晶， 蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖 ，而纯蜂蜜的结晶手感细腻， 如果你不喜欢结晶的口感，葡萄糖和果糖比例不同 ，结晶是蜂蜜的一种自然物理现象，否则会破坏蜂蜜中的活性酶和芳香物质。不同蜜源的蜂蜜，注意水温不要太高 ，椴树蜜很容易结晶  ，其中葡萄糖很容易结晶。入口即化 ，平时存放蜂蜜 ，放在阴凉干燥处即可，跟掺假没有必然联系 。 有人会问，形成类似猪油的结晶体 。真正该警惕的 ，可以把蜂蜜连瓶放入40摄氏度左右的温水中 ，那掺了白糖的蜂蜜会不会也结晶 ？确实，蔗糖也会结晶， 所以 ，很多人发现家里的蜂蜜放一段时间后 ，