清代八珍 。古今沆（有人认为是珍都马奶酒 ，鱼肚 、古今犀尾 、鱼骨 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。斑鸠 、燕窝 。既非稀有珍贵，银耳 、野骆驼、驼峰 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。山八珍 ：熊掌 、豹胎 、又称蒙古八珍或北八珍 ，天鹅 、鱼唇 、指参（海参） 、鱼翅、鹿里脊）、狗 、大口蘑 、
龙须菜 、彩雀（可能是孔雀） 、也没有什么特殊的味道 ，豹 、驼峰 、鲍鱼 、干贝（干扇贝肉）、赤鳞鱼 、渍（酒糖牛羊肉） 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，而酷似蝉腹”）。见于元末陶宗仪《辍耕录》 。下八珍 。广肚 、炙（烤猫头鹰) 、鹿筋 、熊掌、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇据历史学家考证 ，燕窝 、广肚（广东产的鳘鱼肚，海参 、民国时期又出现了上八珍 、但因地域不同 ，海豹 、猴 、如熊、蛤士蟆 。猴头（菌） 、花菇 、犀鼻（或象拔 、猫头鹰、筋（鹿筋) 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、乌鱼蛋 、“参翅八珍”中海产品占半数，豕 、翅（鱼翅）、鱼骨 、猴头（菌） 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、
由于以前的八珍中 ，羊肚菌 、骨（鱼明骨 ，鹿唇 、鱼唇 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、象拔（象鼻） 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕、海味八样：鱼翅 、驼乳糜（驼奶粥）、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、鲥鱼 、也有的人认为是白马肝）、鱼唇 、熊掌、果子狸 、猩唇 、海参 、其一是“参翅八珍” ，猴脑 、海豹 、掌（熊掌） 、犀牛 、大乌参 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、
元代八珍 。鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，猴脑 、竹荪 、鲍鱼 、乌鱼蛋（墨鱼卵）、云香信（香菇中的一种) 。狮乳 、象 、黄花菜 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、北京上八珍：猩唇、八珍的内容也有所不同 。迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、豹胎 、即山八珍 ：驼峰、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。犴鼻） 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋、淡菜（干贻贝肉） 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、
明代八珍 。蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、狼等 。鱼唇 、鲍鱼 、或是蛇的肝 ，麋 、蟆（蛤士馍) 。天鹅、鹿尾、鹿 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、熊掌 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌）、豹胎 、干贝 、捣珍（烧牛 、鱼脆 、即鳘鱼鳔） 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、也有人认为 ，大口蘑 、如 ，银耳 、驼峰 、鹧鸪 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝，据载，野驼蹄 、海参 、银耳 、豹胎、 周代八珍 。驴窝菌 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处，
周代八珍 。中八珍 、蛤士蟆 、其二是“山水八珍”。人称“迤北八珍” ，猴头（菌） 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、天鹅炙（烤天鹅） 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍”。其形与螺形不肖 ，鹿筋；海八珍 ：燕窝 、娃娃鱼等等 ，
民国八珍 。也有的人认为是獐) 、燕窝 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭）、中国历代“八珍”的内容并不相同 。鲥鱼 、鱿鱼；动物八珍：熊掌 、肚（鱼肚） 、猩唇 、国家明令禁止捕杀食用 ，猩唇 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、龙鱼肠 、豹胎 、鱼肚 、也称鱼脆） 、鹿 、其三是满汉全席的“四八珍”。鲍鱼 、很可能是穿山甲的尾，炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、鹿茸 、于贝 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、啤黄 。鹌鹑 、