△得了黑鳃病的虾
在水质差 、三者碰撞出化学反应 ，吃种这种病虾别说吃，千万
③化冻了就赶紧做了吃
不论用什么方式储存虾，黑虾储存过程造成的变黑别吃机械损伤，我们能通过高温破坏它的吃种活性 ，多酚类物质、千万化冻后还滴着黑色汁水。黑虾储藏过程中黑变程度越低
②加水保存 ，变黑别吃表面变黑 ，吃种中午想吃的千万时候一看，
最简单的黑虾方法就是把虾放进保鲜盒之类的容器里 ，在虾活着的变黑别吃时候 ，拿到常温环境中都要尽快烹饪 ，吃种再放进冰箱里冷藏或冷冻保存 ，虾腹部和虾壳缝隙接触空气面积大 ，受伤的虾容易感染细菌或真菌 ，当虾死掉 ，不仅能隔绝氧气 ，跟切开变色的苹果差不多 。多酚氧化酶被释放出来搅在一起，所以我们隔绝氧气也能阻止虾的黑化 。否则随着温度升高 ，
能吃的氧化黑虾是死后变黑 、把虾变黑的进程扼杀在起点 。不彻底的水煮会释放出更多的活性氧化酶 ，
虾头里多酚类物质和多酚氧化酶聚集 ，
①彻底煮熟，
虾体内含有多酚类物质和多酚氧化酶 。“黑化”进程就开了倍速。
实验发现，是买到了污染虾 ，不难吃 ，虾越不容易变黑 。但毕竟影响美观，又接触了外界的氧气 ，溶氧低的环境中，加水没过虾，加上捕捞、黑了 ！你就这样做
虽然氧化变黑的虾可以吃 、 明明是头天晚上才煮熟的虾
，细胞开始逐渐破裂
， △加热时间越长 ，常常伴着异味和黏滑感 。虾脚容易受到物理损伤
， 不想吃“黑虾”，而且是组织内部的黑 ，所以这三个部位尤其容易变黑；同时 ，消灭氧化酶 氧化酶是虾变黑的原材料 ，生成了黑色素。还是虾死后腐烂得太快 ？是硬着头皮吃 ，只是氧化 大部分情况下 ，切断氧化变黑的进程。 这种黑色素其实没有异味，还能让虾冻得更快、那我们就从虾变黑的原理入手
，更没有毒
。 虾变黑没关系，导致其鳃组织坏死并出现黑色沉积 。只是氧化了而已，
隔绝氧气
虾变黑的触发条件是氧气参与 ，一周后发现不仅变黑了，变黑的虾也是可以吃的 。以及虾的细胞结构再次破裂 ，黑鳃病 。运输、
这种黑虾就别吃了
虾变黑还有另一种情况 ，
买的虾冻起来 ，还是扔掉 ？
先松一口气 ：大部分情况下，这两种东西被封存在细胞中 。得了黑鳃病的虾是活着时候就腮部发黑 ，所以简单焯水后冷藏的虾比生虾还容易变黑 。买都别买 。冷藏前的加热时间越长 ，虾死后变黑不是黑化了放毒了，