4、生抽、蚝油1匙
做法 ：
1 、
2 、料酒 、铺上猪肉馅 ，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。
作者：薄灰
材料 ：虾6条、中间用手指按一个小凹印 。
10 、小碗(我用的蛋挞模 ，胡椒粉 、
5 、油，
9、胡椒粉 、盐 、再按一个凹印 ，造型更美观。铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，剥去头 、加葱姜、再撒上火腿末 。
3 、太瘦了口感会柴 。
8 、高汤 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，
6 、盐腌渍20分钟入味 。淋少许香油。料酒1小匙、打上鹌鹑蛋 ，
7 、再从背部将虾剖开 ，
4、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，香油1匙 、火腿末增加口感 ，不加也没关系 ，盐1小匙 、
小贴士：
1 、如果没有蛋挞模 ，将虾分别贴放于挞模内 。鹌鹑蛋6个 、将上海青烫熟摆盘 ，
3 、
5 、高汤加水淀粉勾薄芡 ，火腿末1大匙、
2 、猪肉馅里加入葱姜末、蛋黄位于凹印内 ，准备所需材料 。虾壳(留虾尾部分)，或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。水淀粉 、虾去除虾线 ，或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、最后浇上薄芡汤汁即可 。