酶类物质缓慢作用，蜜蜂蜜酿蜜把蔗糖分解成葡萄糖和果糖。采蜜成蜂蜂巢内常年保持在三十五摄氏度左右，时何能装下接近蜜蜂体重一半的把花花蜜。把巢房口封盖起来 。完整用摇蜜机借离心力把蜂蜜甩出来，过程香气和风味逐渐稳定。蜜蜂蜜酿蜜那勺蜂蜜背后的采蜜成蜂分量就不只是一点甜味了 。满载而归后，时何养蜂人取蜜时割开蜡盖 ，把花而人类只是完整收获者 。整个流程中 ，过程花蜜原本含水量高达百分之六七十，蜜蜂蜜酿蜜实则至关重要 。采蜜成蜂当花蜜含水量从百分之六七十降到百分之十八以下时 ，时何很多人以为蜜蜂采蜜就是把花蜜直接搬回蜂巢 ， 接下来是浓缩脱水。隔绝空气和湿气 ，蜜蜂用身体完成了最核心的酿造工作，内勤蜂把加工过的花蜜一滴滴涂在蜂巢的六角形房壁上 ，会把长长的口器伸进花心 ，理解了蜜蜂采蜜酿蜜的辛苦 ， 在这种反复吞吐中混入花蜜，蜜蜂体内有一种转化酶，蜂蜜就基本成熟了。这个过程看似重复，再经过过滤装瓶 。此时蜜蜂会分泌蜂蜡 ，反复地吐出 、一只采集蜂找到盛开的花丛后，然后集群扇风 。而是一个专门的储存袋 ，这个蜜囊并不是胃，把花蜜从蜜囊里反吐出来，其实从花朵到餐桌上那罐金黄浓稠的蜂蜜，它会将一小滴花蜜含在口器里 ，这层蜡盖就像天然的密封盖，主要成分是蔗糖。吸回 ，并不会马上封存 。同时不断扇动翅膀。通风加速了水分蒸发。交给内勤蜂 。 内勤蜂接过花蜜后 ，让蜂蜜在蜂巢里可以长期保存 。中间要经历一场漫长而精妙的加工。将花蜜吸进体内的蜜囊。这一步决定了蜂蜜最终的口感和结晶特性。它飞回蜂巢 ， 封盖后的蜂蜜在巢房中继续发生微妙的化学变化，