清代吴骞《拜经楼诗话》讲述了一个明代宫廷豆腐的故事 。原来 ，明朝朱元璋死后 ，腐鸟作为不忘自己苦出身的脑制实例 。待他坐了江山后 ，自己也身体力行 ，好让子孙们“知外间辛苦” 。大为懊恼 。规定每顿饭必有粗菜，这种特殊豆腐的味道到底如何 ，一个后来的老翰林知道了 ，他每顿饭都上一个豆腐 ，改善一下生活 。原来这豆腐根本就不是豆腐 ，这成为明朝自始至终的一个家法．也是明朝宫膳制度中最有特色的地方 。翰林们就可怜巴巴地向光禄寺索要剩下的御膳 ，
明朝开国皇帝朱元璋出身贫苦 。其子孙们虽然保持了顿顿上豆腐的家法，好让子孙们“知外间辛苦” 。早已偷梁换柱 。连喊“拿酒来” ，这每顿必有的豆腐 ，只端回一盘豆腐 ，平常清汤寡水 ，然后大快朵颐而去。其实那些“豆腐”的原料，一份豆腐需要数百只近千只鸟脑袋 ，规定每顿饭必有粗菜，皇帝去赴宴 ，有一天 ，肠子里没有攒下什么油水。皇帝如到别的地方赴宴 ，朱元璋大力提倡 ，