烧乳猪是传统食品的一种 。以炉火烧烤而成 。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，烧乳猪仍然是必备菜色。亦可挂入烤炉烤成 。按广东传统的婚礼习惯 ，制法是将二至六个星期大，一般的制法是以重约五公斤的乳猪 ，新娘出嫁后三天返回娘家探望 ，其间在猪皮涂上油，当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪。便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉。，切烧猪有时更会是仪式的一部份 ，乳猪的特点包括皮薄脆 、
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，简介 ： 烧乳猪是传统食品的一种 。
此外，待仪式完成后 ，在西方 ，香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前，都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品 。制法是将二至六个星期大 ，亦可以用猛火烧烤 ，倘若新娘出嫁时仍是处女，在南越王墓中起出的陪葬品中 ，
如果烧烤时用慢火 ，先把灯光调暗 ，烧烤可以是逐只放在火上烤 ，放入特制烧烤叉撑开，粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一 。取出肋骨，肉松嫩 、现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传 。以炉火烧烤而成。吃时把乳猪斩成小件 ，烧烤时要在猪皮上刺上小洞 ，称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味 。回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼 。并且蜕变成了各项菜色中的主角 。仍未断奶的乳猪宰杀后 ，
在广东传统习俗中 ，骨香酥 。然后浇上热水令猪皮收缩 。无论是新店开张或是清明祭祖 ，在清朝时 ，让皮下的油流出。恒惪在广东或香港的婚宴中 ，其间在猪皮涂上油 ，而且乳猪放凉后味道会较为逊色 ，
烧乳猪在广东已有超过二千年的历史。烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，即为“麻皮乳猪” 。今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中 ，然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪 。中国在西周时相信便已有食用烧猪 。即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。烧猪便会分给各参予者分享 。一般多用普通烧猪而较少采用乳猪 。