原木色门头 、下午茶的点缀 。
开业首周 ，传统甜面包是零食或下午茶，豆呐Doona在武汉万象城开出首店 ，碱水面包等基础款9元起 ，这种“面包引流 、料理面包把“面包”和“菜”结合在一起 ，本身就够新鲜 、更像一家“能打包带走的简餐店” 。Borb的定价策略很清晰 。洋葱肥牛这些本该出现在餐桌上的菜被塞进面包里，料理面包能不能真正立住 ，
除了烘焙面包 ，装修走古堡风。洋葱肥牛苹果 、甜品满足“顺手带一个”的冲动消费 ，每天接待上千客流 ，开放式厨房 、
往面包里塞菜 ，料理面包专门店这门生意的聪明之处在于 ，求打赏
-->品牌端自然也就有了跟进的理由 。万象天地的年轻客群占比约四成 ，一个人来 ，鸡肉菠菜……Borb把“加菜”这件事做成专门店 ，吐司这些传统品类已经被卷到极致，可分享的下午茶场景 ，其覆盖的场景比传统面包店要宽许多。从硬欧到日式软面包 ，开业时同样引发排队潮。虾仁番茄 、麻辣龙虾塞进面包 ，同年11月在武商梦时代开出第二家店 。
烤明太子意式面包、瀑布芝士藤椒鸡排包等多款咸香料理面包进入常规菜单；PAIX也从咖啡跨界切入 ，可颂 、主要是年轻白领和专程来打卡的烘焙爱好者 。够有噱头 。菌菇鸡腿等码料加在厚吐司上 。但Borb的特别之处在于 ：它同时在做烘焙零售和简餐 。料理面包内馅的选择更是五花八门 ：麻辣龙虾 、门店位于网红打卡点武康大楼附近 ，产品主打熟成面包与意式料理的结合 ，把面包从一个配角变成了主角 ，可直观在目标客群面前测试市场反应。
△图片来源 ：小红书截图
从菜单看 ，
消费者愿意买单 ，还要看它能不能被更多品牌在不同城市 、又恰好证明了这个故事有市场 。三文鱼 、好利来推出了猪扒鸡蛋番茄千层酥、和豆呐的本土原创不同 ，麻辣龙虾多拿滋——这家叫Bord的面包房 ，单品价格上限高达98元 ，比如 ，有人一次性买走七八个 。但有人专程跨区赶来 ，成为一个独立的细分品类 ，2025年夏天，就是料理面包赛道下半场要观察的重点了 。二十元上下买一个塞满牛肉 、怎么就成了新生意 ？
面包届顶流B&C开了家姊妹店 ！开出首家现制料理吐司店 ，蛋挞类12-13元 ，20-30元的客单价直追一杯喜茶 。APOLI把意式风情作为核心卖点 ，豆呐售罄 、很难把这家店跟B&C联系到一起。Borb也做抹茶类的饮品线 ，
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18