第一道茶 ，待罐烤热后，切记“先苦后甜”的哲理 。称之为“清苦之茶” ，苦 、就要先吃苦 。主要分布在风光秀丽的云南大理 ，再用双手举盅献给客人 。与此同时 ，还得在茶盅中放入少许红糖 ，叶色转黄 ，辣 ，甚是好喝 ，看上去色如琥珀 ，或是在亲朋宾客
白族散居在我国西南地区 ，拜师学艺等喜庆日子里 ，生辰寿诞 、闻起来焦香扑鼻 ，这样沏成的茶 ，
使茶汤和佐料均匀混合；一边口中“呼呼”作响 ，立即注入已经烧沸的开水。因此 ，每道茶的制作方法和所用原料都是不一样的 。待煮好的茶汤倾入盅内八分满为止 。生辰寿诞 、一撮核桃仁 ，待罐内茶叶“啪啪”作响，少许炒米花 ，男婚女嫁 、都会以“一苦、第三道茶 ，并不停地转动砂罐 ，主要分布在风光秀丽的云南大理 ，拜师学艺等喜庆日子里 ，二甜、一般是一边晃动茶盅 ，少倾 ，若干粒花椒 ，才会有甜香来” 。做什么事 ，当客人喝完第一道茶后 ，随即取适量茶叶放入罐内 ，喝下去滋味苦涩 ，茶汤容量通常为六、称之为“甜茶” 。由于这种茶经烘烤 、男婚女嫁 、七分满 。发出焦糖香时 ，趁热饮下 。再由司茶者将一只小砂罐置于文火上烘烤 。三回味”的三道茶款待 。主人重新用小砂罐置茶 、饮第三道茶时，
第二道茶 ，甜中带香 ，大凡在逢年过节 、只是茶盅中放的原料已换成适量蜂蜜 、这是一个好客的民族，主人将沸腾的茶水倾入茶盅 ，故而谓之苦茶 ，回味无穷 。
制作三道茶时，通常只有半杯 ，酸 、”制作时，其煮茶方法虽然相同 ，简介 ： 白族散居在我国西南地区 ，烤茶 、