做法 ：
1准备所需材料 。暖质
炖肉时要加热水 。美味姜 3片 、红烧再加入料酒 、冬日
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，温萝卜翻炒均匀 。暖质捞出。美味白萝卜 一根 、红烧老抽 。冬日桂皮 1小块 、温萝卜锅里放一点点油，暖质桂皮 。美味加少许盐调味 ，红烧撒葱花即可。生抽 1汤匙（15ml） 、
6锅洗净 ，放入五花肉块小火慢慢煸炒 。嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步。八角（大料） 1-2个 、
12炖至萝卜软熟 ，
去除表面的脏东西 。8翻炒均匀。放入五花肉 ，盛出五花肉待用 。料酒 1汤匙（15ml） 、大火烧开后撇去浮沫。葱 、
食材明细：带皮五花肉 600克、
炒五花肉出来的油可以用来炒菜、所以吃起来不会油腻 。
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，将多余的油倒出 ，
炒糖色也可以用白糖 ，加入一大勺料酒 ，生抽 、转大火收稠汤汁 ，八角 、老抽 1汤匙、放入姜 、
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。
9加入没过肉量的开水 ，浸泡15分钟 。加入切块的白萝卜同煮 。香葱 2根 、
4捞出后晾凉 ，
3五花肉放入热水锅里焯一下，
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟），冰糖 5粒 、放入1汤匙（15ml）的油 ，拌面等很香 。
7倒入炒过的五花肉块 ，
2盆中装入凉水 ，用水焯一下，
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡），放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。